Lungenbraten mit Sojabohnen, Erbsen-Erdäpfelpüree und Balsamico-Rotweinsauce

Nach einiger Verspätung, ist es endlich soweit. Ich präsentiere euch das Hauptgericht meines 4-Gänge Menüs anlässlich des Geburtstages meines Vaters. Es handelt sich um einen Lungenbraten mit Sojabohnen, Erbsen-Erdäpfelpüree und Balsamico-Rotweinsauce. Zutaten: 500-600g Rindslungenbraten (auch mit Schweinelungenbraten funktioniert und schmeckt es wunderbar) 80g Butter 600g speckige Erdäpfel 2 EL Schmalz 1 Schalotte (oder etwas Stangenlauch) 1 […]